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Maria Dolores Mancheño
La relación del hombre con su alimentación y su entorno ha ido variando a lo largo de los años. La comida es más que la alimentación, alimentarse es una cosa y comer es otra. Se trata de una actividad social que se disfruta. Cada cultura se deleita con la comida de una forma diferente y podemos asegurar que la gastronomía española es una de las más ricas del planeta, una cocina de origen que oscila entre el estilo rural y costero, fuertemente influenciada por los pueblos que conquistaron su territorio. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes. De este modo, en la actualidad la cocina española convive con dos realidades, la cocina clásica y tradicional, y la cocina actual, que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, de cocineros que han alcanzado fama internacional reconocida, como es el caso Ferran Adriá.
Muchas formas típicas de comer, de las distintas regiones españolas, se han internacionalizado, tal y como ocurre con las tapas. La gastronomía española está viviendo uno de sus mejores momentos gracias al advenimiento de los medios de comunicación, a la aparición de sucesivas generaciones de cocineros con gran popularidad, y de numerosos escritores culinarios de gran tirada. La cocina española moderna se populariza gracias a la llegada de millones de turistas al año, el reconocimiento del prestigio de ciertos cocineros, o la aparición de restaurantes en las capitales más importantes del mundo.
“ESTE BLOG ESTÁ DEDICADO A TODOS LOS AMANTES DEL APASIONANTE MUNDO GASTRONÓMICO. A TODOS AQUELLOS INTERESADOS EN SEGUIR LA INFORMACIÓN DIARIA DE LOS RESTAURANTES MÁS PRESTIGIOSOS, LAS NOVEDADES Y ÚLTIMAS INVENCIONES DE LOS CHEFS MÁS POPULARES DEL PAÍS, ASÍ COMO, LAS ÚLTIMAS TÉCNICAS PARA COCINAR. Y POR SUPUESTO, LA INFORMACIÓN DE TODO LO RELACIONADO CON LOS MEJORES VINOS QUE NOS PUEDEN ACOMÀÑAR EN UNA VELADA”
